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名稱: 蟲草城 阿拉斯加紅參 (16-25支）
規格：1lb
產地：阿拉斯加
品牌介紹: 蟲草城是2014年全美國唯一獲得中華人民共和國認可的的進口蟲草批發零售商。關注微信公眾號:
阿拉斯加紅參生長在美國阿拉斯加及加拿大西北沿岸海域，氣候寒冷，無污染，純天然生長。在千島寒流、北太平洋暖流和阿拉斯加暖流的共同作用下，北冰洋豐富的營養物質及浮游生物被帶到阿拉斯加沿岸，保證了阿拉斯加紅參源源不斷的食物供應。美國政府為保護生態平衡，對阿拉斯加紅參的捕撈進行嚴格管制，每年只開放幾個月供有許可證的漁船捕捉，並且規定只能捕捉生長期不小於6年的海參。因此，捕捉上來的阿拉斯加紅參，所含的營養物質也十分豐富。
與其他類型的海參相比，阿拉斯加紅參生活在冷水海域，生長速度較慢，但累積的營養更為充足。阿拉斯加紅參含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、海參粘多糖，不含膽固醇，能降低三脂、調節心腦血管、抗衰老，長期食用能保持身體健康。
和其他種類的海參不同的是，阿拉斯加紅參的白色內筋（又稱桂花蚌）極為發達。桂花蚌位於阿拉斯加紅參身體的內壁，紅參依靠其收縮和舒張來行走。桂花蚌產量低，是海參體內營養成分，特別是海參皂苷最為集中的部分，具有抗腫瘤、抑制病菌、抗氧化、調節免疫功能、促進造血、抗疲勞等藥用價值，尤其適合體弱多病特別是癌症患者日常滋補食用。
阿拉斯加紅參泡發方法:
阿拉斯加紅參的泡發方法與南美刺參、腰參類似，但注意不要把桂花蚌當作內臟丟棄。
下面的泡發方法若只做前五步驟，海參會比較脆爽，若再泡發一天，個頭會發得更大，但海參會變得比較軟滑，可按個人喜好操作。
海參介紹:
海參是一種棲息在海底的棘皮動物，通常呈條狀，是中國四大海味之一。海參的食用歷史能夠追溯到三國時期，但正式被宮廷列為宴席上品則由明朝開始。明朝開國皇帝朱元璋是一位喜愛食用海參之人，他子女眾多，這也與他的飲食有很大關係。海參有很好的養生滋補功能，“補腎益精，壯陽療萎”，也就是說海參的壯陽作用尤其突出。
營養價值:
海參體內活性成分有海參素及刺參酸性粘多糖，另含18種氨基酸，且不含膽固醇。因為海參性溫，具有補腎益精、滋陰健陽，補血潤燥、調經祛勞、養胎利產等陰陽雙補功效。對於“三高”患者而言，海參可減少血液中的低密度膽固醇，有助於保護心腦血管。
食譜:
【海參沙拉】
材料：
泡發后的南美刺參200克，沙律蔬菜、時令水果適量，堅果（如松仁、腰果）適量，橄欖油30克，果醋或意大利醋適量
烹調：
1.將預先泡發好的南美刺參切件。在沸水中加入蔥及薑片，放入海參燙透後取出，瀝乾水，備用；
2.時令水果切片，沙律蔬菜清洗乾淨；
3.加橄欖油、果醋或意大利醋制沙律醬；
4.將所有材料攪拌均勻可上盤即可 (視乎個人要求，可自選喜愛的沙律醬及沙律汁料) 。
机理：
海參有降血脂的作用，常吃可保持身體健康；蔬菜、水果有大量的膳食纖維，有利於腸道暢通；堅果類含有維生素E和不飽和脂肪酸，有補腦益智、預防脂肪肝及心腦血管疾病的作用。
【瑤柱炆花膠海參】
材料：
泡好海參1磅、乾花膠1/3磅、瑤柱5-6粒、乾白花菇6只、西蘭花半磅、蒜蓉1茶匙、薑4片、清水6-7杯
調味料：
蠔油2湯匙、生抽1湯匙
烹調：
1. 把泡發后的海參洗淨去內臟及污物，加薑出水去腥味，撈起再清洗，切件備用；
2. 乾花膠用清水浸發一夜後，燒熱一鍋滾水，加入蔥及薑片，放下花膠，熄火，待花膠於鍋中完全放涼，用清水洗淨，切件備用；
3. 用清水浸至白花菇軟身，去蒂備用；
4. 把瑤柱洗淨，再用清水浸軟，瑤柱及浸瑤柱的水備用；
5. 燒熱一鍋水，放入鹽、糖各1茶匙，生油少許，把西蘭花放下，煮熟後排放在碟中；
6. 燒紅鑊，放入少許生油，來爆香蒜蓉，把白花菇放入炒香，加入清水、浸瑤柱的水及調味料，待汁料煮滾後，把花膠放入加蓋炆煮，直煮至汁料剩餘一半, 即可放入海參炆煮至稔，即成。
机理：
海參花膠滋陰養血，固腎培精，適合肺腎虛弱，貧血者；瑤柱滋陰補腎，調補體力；白花菇可補充體內維他命D，預防軟骨症。
【海參瘦肉粥】
材料：
泡好海參1磅、豬𦟌肉半磅、薑絲適量、天津冬菜少量、蔥花適量、白酒1茶匙、油少量
烹調：
1.海參預先泡發好，洗淨備用；豬𦟌肉預先用鹽腌過夜。
2.次日將腌好的豬展肉切片，發好的海參切件，兩者放入同一容器后再加入薑絲、白酒、油，并攪拌均勻。
3.將所有材料加入到白粥中，煮10分鐘。
4.海參瘦肉粥上碗后，加入適量天津冬菜和蔥花，即可，趁熱食用味道更佳。
注意事項：
天津冬菜要徹底洗淨方可食用。
机理：
海參有具有補腎益精、滋陰健陽、降低血脂和膽固醇的作用，常吃可保持身體健康。
