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名稱: 蟲草城 南美花膠筒 (40頭)
規格：0.5 / 1磅
產地：南美
品牌介紹: 蟲草城是2014年全美國唯一獲得中華人民共和國認可的的進口蟲草批發零售商。關注微信公眾號:
本產品採用半透明袋密封包裝。
花膠泡發方法:
1.先將花膠用冷水浸過夜。
2.將花膠放進沸水裏約十分鐘，熄火焗至水和暖（切忌沾到肥油），然後換清水浸三至四小時就發好，如不夠軟，重復步驟1及步驟2。
3.由於花膠爲膠質極重之物，容易黐底，爲防燒焦，煲時宜先用竹笪墊底。
4.出水：可先用薑、蔥、油、鹽、燒酒起鑊，放入水，水滾後把花膠放進沸水滾十五分鐘以除腥味（陳年花膠無需做此步驟）。
5.花膠煲了一段的時間便會漸漸溶化（時間視乎花膠大小）。
注意事項：陳年花膠由於已經存放較長的時間，腥味已經散失，只會散發其獨有的甘香氣味，因此無需再使用薑蔥出水，步驟4和5可跳過。
花膠介紹:
漁民從海洋中捕撈魚類上船，然後按照種類對其進行分類。部分種類的魚，會直接取出魚鰾，送到工場進行加工。魚鰾從魚腹中取出后，會馬上被放入到水中浸泡，洗掉附著其上面的血污，并使用特殊工藝去除油脂。完成去除血污和油脂的步驟后，魚鰾會轉至戶外進行風乾和日曬。經過一段的日子后，魚鰾的含水量會進一步下降，顏色和形態也會發生變化，達到標準后，即可進入儲存和銷售環節。
營養價值:
花膠被中國人用作食物和材料，最少有一千五百年歷史，最早的相關記載，出自北魏末年賈思勰所著的農業著作《齊民要術》一書，當中提到一種食品名為「逐夷」， 就是指花膠。作者盛讚其乃上等之物：「補虛損，潤肝肺，生精固腎」。古代女性沒有現今科學美容護膚知識，她們便一直以花膠作天然養顏佳品。
清末民初時期號稱四大美男之一的政治家汪精衛，據稱每日飲用一碗花膠湯，年近60歲依然面如冠玉，不見皺紋及虛浮，連胡適亦盛讚其容貌。
根據種類的不同，常见的花膠主要有：廣肚、扎膠、花膠筒。
廣肚：「廣肚」是一個總稱，凡體形較大的，都稱為廣肚。廣肚是最名貴的花膠，它硬實而豐厚，浸發後特別脆，多作扒扣用途；而廣肚亦有公乸之分。目前，在市面上買到最優質的花膠，大多是來自印度和巴基斯坦的「花膠公」，它們主要取自鰵魚、鰉魚和鱘魚，其中以鰵魚居多，故廣肚又可稱為「鰵肚」。
扎膠：又名扎肚，原產自中南美洲的大黃花魚和大白魚，亦有產自東南亞及印度洋，當地原稱扎膠為「長肚」，肚形長而窄，而後來行内人將「窄」字寫成「扎」字；而扎膠亦有公乸之分。扎膠肚身較薄，膠質頗輕，硬實程度不及廣肚，浸發後質感柔軟爽滑，多用作燴羹和燉品。
花膠筒：又名「鴨泡肚」，因在未剖開時，形似荷包。花膠筒多來南美洲一帶，來源多取自淡水草鱸魚。由於價錢適中，家庭主婦多用花膠筒作湯品或家常菜。
花膠含豐富蛋白質、磷質及鈣質等營養，具豐富骨膠原，有滋陰、固益精，對肺腎虛弱、貧血等均有功效。適合男女老少食用，具相當的食療價值。花膠含有高黏性膠體蛋白和黏多糖物質，對護膚尤為重要，有養顏活血的功效；而且花膠不含膽固醇，可長期食用，是非常有益的養生食材。
食譜:
【花膠杞子淮山煲雞湯】
材料：
花膠1/4磅，鮮雞1只，杞子、淮山各2兩，去核紅棗4粒，圓肉6粒
烹調；
1.花膠先用浸5-6小時，然後用薑蔥出水。
2.雞去皮飛水，待用。
3.杞子、淮山、去核紅棗、圓肉清洗乾淨備用。
4.煲滾8碗清水，把全部材料放下，用慢火煮2.5-3小時，加入鹽調味即可。
机理：
圓肉補血養心；紅棗補血安神，益氣養胃，護肝保健；淮山性味甘平，能補益脾胃，益肺滋陰；杞子性味甘平，能滋補肝腎，益精明目。
【蠔油花膠海參炆鵝掌】
材料：
海參3條、花膠筒4件、鴨掌6隻、薑片3-4片
調味汁：
蠔油2湯匙、砂糖1湯匙、生抽1/2湯匙、紹酒1湯匙、水適量
烹調：
1.花膠筒和海參需要預先泡發好。泡發好的海參以薑蔥水汆水，在海參中間剖開去除雜質，洗淨切塊，備用。
2.鴨掌汆水，備用。
3.燒熱少許油，爆香薑片，下鴨掌爆炒一會，加入汁料。
4.待汁料煮滾後，加入花膠筒炆煮1小時。
5.加入海參，再炆煮30分鐘即成。
机理：
花膠滋陰養血、固腎培精，適合肺腎虛弱、貧血者；海參含有豐富的蛋白質，低脂肪、低膽固醇，可有效預防“三高”。
【花膠野生參糖水】
材料：
花膠1-2塊、野生參1支、陳皮少量
烹調：
1.花膠需要預先泡發好，備用。
2.野生參洗淨切片，和陳皮一起用清水煮1個半小時。
3.放入花膠，再煮半小時。加入冰糖，即可享用。
机理：
陳皮可以辟去腥味；野生參補氣安神，有助於增強免疫力；花膠滋陰養血、固腎培精。
